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个人总结

资深酿酒师,拥有法国勃艮第特级园酒庄的丰富实践经验,精通黑皮诺葡萄酒的酿造工艺与风土表达。擅长创新性酿酒技术,尤其在本土酵母发酵与橡木桶陈酿方面有独到见解。主导酿造的黑皮诺红酒曾荣获帕克团队95分高分评价,致力于将传统工艺与现代科技相结合,酿造出卓越品质、独具风格的葡萄酒。

工作经历

酿酒师

Domaine de la Romanée-Conti (勃艮第特级园酒庄)

2017-07 - 2023-11
  • 在世界顶级的法国勃艮第特级园(Grand Cru)酒庄担任酿酒师,负责从葡萄采摘到装瓶的全程酿造管理,专注于黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒的酿造。
  • 主导创新性地采用本土酵母发酵技术,成功提升葡萄酒的地域风味复杂度和独特性,酿造的黑皮诺红酒在国际知名酒评机构帕克团队(Robert Parker's Wine Advocate)获得95分高分评价,市场认可度显著提升。
  • 负责葡萄园管理策略的制定与实施,包括修剪、疏果、采摘时间确定等,确保葡萄原料达到最佳品质,平均每公顷产量控制在[XX]千克。
  • 精通橡木桶陈酿管理,根据不同年份和地块的葡萄酒特性,选择合适的橡木桶类型和陈酿时长,有效提升酒体的结构感和风味层次。
  • 严格执行葡萄酒质量控制体系,对发酵过程、陈酿阶段的各项理化指标进行精准监控,确保每一批次葡萄酒的卓越品质,次品率降低10%
  • 参与新产品开发与风味创新,通过小批量试验,探索不同酿造工艺对葡萄酒风格的影响,成功开发2款限量版特酿,为酒庄带来15%的额外收益增长。

助理酿酒师

Château Margaux (法国波尔多一级庄)

2016-01 - 2017-06
  • 作为助理酿酒师,协助首席酿酒师完成葡萄采收、压榨、发酵及陈酿等关键环节,深入学习波尔多列级庄的精细化酿酒管理。
  • 负责发酵过程中的温度控制、密度监测及日常品尝记录,确保发酵顺利进行,避免潜在风险。
  • 参与葡萄酒的调配工作,通过反复试验和品鉴,掌握不同葡萄品种和地块葡萄酒的平衡艺术,提升品鉴能力。
  • 协助进行酒窖日常管理,包括设备维护、卫生清洁及库存盘点,保证生产环境符合国际标准。

教育背景

勃艮第大学 (Université de Bourgogne)

葡萄酒学硕士 · 酿酒学与葡萄栽培

2015-09 - 2017-06

西北农林科技大学

学士 · 葡萄与葡萄酒工程

2011-09 - 2015-06

技能专长

酿酒技术

黑皮诺(Pinot Noir)酿造 · 本土酵母发酵 · 橡木桶陈酿管理 · 葡萄酒调配 · 生物动力法

葡萄园管理

葡萄栽培 · 风土研究 · 病虫害防治 · 产量控制 · 可持续葡萄种植

质量控制

葡萄酒感官分析 · 理化指标检测 · 发酵过程监控 · HACCP认证

语言能力

法语 (流利) · 英语 (商务) · 中文 (母语)

软件与工具

LabWare LIMS · Microsoft Office · 葡萄酒分析设备操作

专业范文专家2026/2/25

酿酒师简历范文(曾在法国勃艮第特级园(Grand Cru)酒庄工作,创新采用本土酵母发酵,酿造的黑皮诺红酒获得帕克团队95分高分评价)

酿酒师 食品/农业 5年以上经验

本酿酒师简历范文专为经验丰富的酿酒师设计,尤其适合曾在法国勃艮第特级园(Grand Cru)酒庄工作,并具备创新酿造技术(如采用本土酵母发酵)的专业人士。范文突出其在黑皮诺红酒酿造方面的卓越成就,包括获得帕克团队95分高分评价的成功案例,是展示国际化经验和顶尖酿酒实力的理想范本。

#酿酒师简历 #法国勃艮第 #特级园 #Grand Cru #本土酵母 #黑皮诺红酒 #帕克评分 #葡萄酒酿造 #酿酒技术

核心亮点

法国勃艮第特级园(Grand Cru)酒庄工作经验
创新采用本土酵母发酵技术
酿造黑皮诺红酒获得帕克团队95分高分评价
国际化酿酒视野与实践能力
卓越的葡萄酒品质控制与风味管理能力

适用人群

本范文特别适合酿酒师岗位的求职者参考学习, 通过具体的工作经历和项目经验展示,帮助您了解如何突出食品/农业 行业的核心竞争力。

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