酿酒师(Winemaker/Oenologist)专业简历模板：葡萄发酵日志与橡木桶陈酿调配艺术
此酿酒师简历模板专为寻求葡萄种植、发酵控制、葡萄酒风味调配及橡木桶陈酿等专业领域职位的酿酒师设计。模板内含“葡萄发酵浸渍温湿度控制日志”与“橡木桶陈酿风味调配(Blending)比例单”模块，帮助您系统化展示对酿酒全流程的精细化管理能力和艺术性调配技巧。突出您在葡萄酒品质控制、创新酿造工艺和感官分析方面的专业优势，助您在葡萄酒行业脱颖而出。
模板亮点
- 特设葡萄发酵浸渍温湿度控制日志模块
- 特设橡木桶陈酿风味调配比例单模块
- 突出酿酒工艺流程管理能力
- 强调风味感官分析与创新
- 专业排版，彰显行业专业度
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适用人群
本模板特别适合酿酒师岗位的求职者使用，具备不限工作经验的专业人士， 通过冷门岗位风格的设计，帮助您在食品饮料 行业中脱颖而出，展现专业形象和核心竞争力。
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个人总结
经验丰富的酿酒师，专注于精品葡萄酒的酿造与品质提升。精通葡萄园管理、发酵过程控制、橡木桶陈酿及风味调配，具备深厚的理论知识与实践经验。擅长通过精细化操作提升葡萄酒的复杂度和陈年潜力，致力于将传统工艺与现代技术相结合，打造具有独特风土表现的卓越佳酿。
工作经历
酿酒师
波尔多某知名酒庄
- 全面负责红葡萄酒和白葡萄酒的酿造，从葡萄采摘到装瓶的全过程管理。
- 精细化管理葡萄发酵过程，每日记录并分析葡萄发酵浸渍温湿度控制日志，调整发酵曲线，确保风味物质的充分提取与平衡，成功将特定年份葡萄酒的单宁成熟度提升了10%。
- 独立完成橡木桶陈酿风味调配(Blending)比例单的制定与执行，通过科学配比不同橡木桶陈酿的酒液，使最终产品口感复杂性提升15%，并在国际大赛中获得银奖。
- 引入先进的微氧化技术，优化葡萄酒的结构与稳定性，将氧化风险降低了8%。
- 领导团队进行感官品鉴与质量控制，确保每一批次葡萄酒均达到高标准，客户满意度维持在95%以上。
- 协助酒庄总监进行葡萄园管理策略优化，通过调整灌溉和修剪方案，使葡萄产量稳定增长5%，同时保持卓越品质。
助理酿酒师
勃艮第精品酒庄
- 协助主酿酒师进行黑皮诺和霞多丽葡萄酒的酿造，参与从葡萄接收到压榨、发酵、陈酿的各项工作。
- 负责发酵过程中的微生物监测与管理，定期进行酵母活性检测，确保发酵顺利进行，将异常发酵率控制在1%以内。
- 熟练操作各类酿酒设备，包括压榨机、发酵罐、泵送系统等，确保设备高效安全运行。
- 参与橡木桶选择与维护，定期对陈酿中的葡萄酒进行取样分析，为橡木桶陈酿决策提供数据支持。
- 协助进行葡萄酒品鉴与质量评估，记录品鉴笔记，为调配提供参考，累计完成超过500次品鉴记录。
- 负责酿酒车间的日常卫生与消毒工作，严格遵守HACCP标准，确保生产环境符合食品安全要求。
教育背景
法国波尔多大学
酿酒学硕士 · 酿酒学与葡萄栽培
中国农业大学
农学学士 · 葡萄与葡萄酒工程
- 主修酿酒化学、微生物学、感官分析、葡萄栽培管理等课程。
- 深入研究葡萄发酵动力学与浸渍技术，毕业论文专注于不同酵母菌株对赤霞珠葡萄酒香气物质的影响。
- 荣获优秀毕业生称号，并连续两年获得学术奖学金。
- 系统学习葡萄园建立与管理、葡萄酒酿造工艺、葡萄酒品鉴与市场营销。
- 参与校内葡萄酒感官评价小组，积累丰富的品鉴经验。
- 在校期间多次参与葡萄酒庄实践项目，熟悉基础酿酒流程。
技能专长
酿酒工艺
葡萄发酵浸渍温湿度控制 · 橡木桶陈酿 · 风味调配(Blending) · 澄清过滤 · 装瓶管理
葡萄栽培
葡萄园管理 · 病虫害防治 · 土壤分析 · 采摘决策 · 生物动力法实践
质量控制与分析
感官品鉴 · 理化分析 · 微生物检测 · 色谱分析 · GC-MS
设备操作与维护
压榨机 · 发酵罐 · 泵送系统 · 过滤设备 · 温控系统
软件工具
Excel · SAP (生产模块) · LIMS (实验室信息管理系统) · 酿酒数据分析软件
语言能力
法语 (流利) · 英语 (商务) · 中文 (母语)
证书资质
WSET Level 3 高级葡萄酒与烈酒认证
英国葡萄酒与烈酒教育基金会
掌握全面的葡萄酒知识，包括葡萄栽培、酿造工艺、世界主要葡萄酒产区及品鉴技巧
HACCP 食品安全管理体系认证
国际认证机构
证明具备食品生产过程中的危害分析与关键控制点管理能力
获奖经历
国际葡萄酒挑战赛银奖
国际葡萄酒挑战赛组委会
所酿造的2021年份赤霞珠葡萄酒荣获银奖
波尔多大学优秀毕业生
法国波尔多大学
因在酿酒学领域的优异表现和研究成果获得
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