请解释 MapReduce 的基本概念，并详细描述 map 和 reduce 两个阶段的具体处理过程。

回答思路

1. 清晰定义 MapReduce 及其适用场景
2. 准确描述 map 阶段输入、处理与输出（key-value 对）
3. 准确描述 shuffle 与 reduce 阶段，包括分组和聚合
4. 能结合实例说明数据流与容错机制