请介绍 Redis 支持的基本数据结构，并说明各自的主要底层实现方式。

回答思路

1. 准确列举字符串、哈希、列表、集合、有序集合等基本数据结构
2. 说明每种结构的典型使用场景
3. 解释底层编码如 int、embstr、ziplist、hashtable、skiplist 等
4. 能说明底层数据结构随数据规模和元素类型变化的机制