请对比 Vue3 和 Vue2 响应式原理的核心差异，并说明其实现机制。

回答思路

1. 能准确说明 Vue2 基于 Object.defineProperty 的 getter/setter 劫持
2. 能准确说明 Vue3 基于 Proxy 的代理机制
3. 能对比两者在对象、数组、动态属性添加等场景的覆盖能力差异
4. 能说明依赖收集与触发更新的基本流程